ما الفرق بين الأكلات في المناطق قديماً.. وكيف تأثرت بانتقال الوزارات من الحجاز إلى وسط البلاد؟

استعرض تقرير تلفزيوني، الفرق بين الأكلات في مناطق المملكة قديماً، وكيف تأثرت أنواع الأطعمة بالمناطق بعد انتقال الوزارات من الحجاز إلى المنطقة الوسطى.

وبين التقرير وفقاً لقناة "السعودية"، أنه كان هناك تشابه كبير في المكونات بين الأكلات بالمناطق، والاختلاف يكون فقط في الاسم مثل الهريس والجريش، أو حتى بعض المكونات البسيطة مثل الجريش الأحمر في الشمال.

ونوه إلى أن انتقال الوزارات من الحجاز إلى المنطقة الوسطى تبعه جمع الموائد من مختلف المناطق وانتشار الفول والمطبق والمعصوب، مبيناً أن الطعام قديماً كان يتم تحضيره بالمنازل ولم تكن المطاعم رائجة.

وأوضح أستاذ النقد والنظرية في جامعة الملك سعود، الدكتور معجب العدواني، أن الناس قديماً لم تحتج للمطاعم؛ جراء توفر الكرم في استقبال عابري السبيل خاصة في الصحاري.

ولفت عضو هيئة التدريس بجامعة الملك سعود، الدكتور سعود الضحيان، إلى أن السفرة السعودية كانت واضحة في الماضي لكن حدث تغير اجتماعي كامل وأصبحت السفرة "كوكتيل" من الأطباق غير السعودية لأكلات مصرية ومغربية وسورية.