أعد الشيف هشام باعشن، وبمساندة من الشيف راكان العريفي، قائمة طعام خاصة لليوم الوطني السعودي، وذلك تحت إشراف هيئة فنون الطهي بمناسبة اليوم الوطني الـ 90 للمملكة.
وشملت قائمة الطعام عدة أطباق من مختلف مناطق المملكة، وتم تقديمها بشكل عصري، مثل المطازيز النجدية والكبيبة الحائلية وغيرهما من الأطباق التي تتميز بها المملكة.
وقال الشيف هشام باعشن: "أعشق مطبخنا السعودي، ولدينا إرثٌ نعتز ونفخر به، قائمة الطعام المنفذة احتوت على عدة أطباق لأكثر من خمس مناطق في المملكة، وكل طبق له إرثه وتاريخه الذي قد يعود لمئات السنين"
وأضاف باعشن: "المطبخ السعودي مميز ومختلف، وجزء من دورنا في هذه المناسبة الخاصة إبراز إمكانات المطبخ السعودي، فكل عام والوطن بألف خير".
فيما قال الشيف راكان العريفي: "إن طبيعة الأرض في المملكة ما بين الجبال والصحاري والبحر كونّت لدينا تشكيلة شبه مثالية من أنواع الطعام بشكل عام، وولدت العديد من النكهات والتقنيات المختلف للمطبخ السعودي، ونتمنى أن نكون نجحنا في إظهار بعض هذه الخصائص للمطبخ السعودي من خلال قائمة الطعام التي نفذناها".
جدير بالذكر أن هشام باعشن وراكان العريفي يُعدان من أفضل الطباخين العرب؛ ويحظيان بقبولٍ اجتماعيٍّ مميزٍ من نوعِه، خصوصًا أن ما يقدمانه يلامس احتياجات هواة الطهي في مختلف الدول العربية.
